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最能代表加拿大的八种美食,每一种都能打开你的味蕾

谈起加拿大的特色美食,既有大洋两岸令人销魂的熏鲑鱼,又有内陆地区口感十足的艾伯塔牛烧烤,从原汁原味的新鲜海产到琳琅满目的特色水果。


加拿大作为一个风光绮丽的国度,孕育了众多口感独特,别具风情的食物。加拿大人以最纯净、天然的高质量食材,融合了新、旧时代烹调风格。来满足各种挑剔的胃口。当美食遇到大盘点,谁会榜上有名呢?


西北地区桦树糖浆


加国人爱枫叶可是出了名,不仅国旗上要放上枫叶,这枫糖浆也成了众多加国人不二的心头好。作为加拿大最有名的特产之一。人们在每年三、四月采集枫树液,经过过滤提纯后,才成为商场所卖的枫糖浆,香味醇厚,感觉滑爽。而这些枫糖浆则是加国人饭桌上搭配烤面包和煎饼的"固定伴侣"。


不过加拿大西北地区有一种更甜美的糖浆—桦树糖浆。木糖醇作为枫糖浆里最主要的成分之一,使得它比其他食物糖浆更加昂贵。枫糖浆在加拿大甜品界的地位也十分稳固,在坚果、烤鱼、沙拉,或者奶酪、鸡尾酒里加入一勺枫糖浆,"浅浅的甜"包裹在食物外部,为整个食物调配出更多的层次感。


BC省的三文鱼


哪里的三文鱼最美味,这个问题一直争论不下。不过,BC省的三文鱼当之无愧是全世界最美味的三文鱼之一。


BC升的三文鱼肉质鲜嫩甜美,营养价值高,而加拿大人烹制三文鱼的做法也是让人眼花缭乱,不过最常见的还是撒点柠檬汁,直接放到烤箱里烤。不论是哪种烹饪方式,加国人都是崇尚原汁原味的饮食方式,力求最大程度上满足食物的本味。


阿尔伯塔省牛肉


阿省(Alberta)有300多万人口,却饲养了500万头牛。而加拿大50%的牛肉来自于阿省。从牛排到汉堡,阿省的牛肉产业十分庞大。


由于这里的牛肉太过出名,连农场主们建立了各类牛肉协会,出版自己的杂志,每年甚至还有大型会议。这里的牛肉肉质鲜美,口感十足,绝对称得上五星级的牛肉。因此世界各地的酒店餐厅都会采用它作为食材制作牛排等美味料理。


魁北克省Poutine

人们一提到魁北克的美食,第一个自然会想到普丁。这种美食选用最新鲜的土豆,掌握好火候才能炸出最酥脆的口感;撒满奶酪凝乳后,加入浓郁的肉汁。一份普丁即大功告成。


这个从上世纪50年代兴起的美食,是淋有香浓干酪和肉汁的薯条,热量极高,肉汁的制作更是凝聚了厨师的巧思,秘而不宣的配方会让整个菜色焕发出光彩。到了70年代后期,普丁名气已远播至美国,不过今天的美国人仍然做不出地道的普丁,看来这个地道的普丁味道,只能由魁北克人来守护啦。


新不伦瑞克省大龙虾


新不伦瑞克省被称为龙虾之都,它有全世界最好的盐水海滩,整个海域的水温最高不超过24 ℃,因此产出的龙虾肥美而多汁。新不伦瑞克龙虾的肉味比澳大利亚龙虾浓,肉汁饱满弹牙,且虾肉和虾壳衔接紧实,虾壳内极少有空虾。夏迪亚克,这个小镇不仅以盛产龙虾出名,在镇中心的西大门,还建有世界上最大的龙虾雕像。


当然,新不伦瑞克的龙虾不仅味道鲜美,适合于各种烹调方式。并且富含优质蛋白质,对人体的健康十分有益。


爱德华王子岛生蚝


大西洋省份都以美味的海鲜而出名,爱德华王子岛也不例外。这里的生蚝个头大,肉汁浓郁、鲜嫩,肉质细致。含有较低的脂肪和丰富微量元素。且爱德华王子岛生蚝在生吃时营养价值最高、最鲜。生吃生蚝,最好要带着海水一并吞下,咸鲜的海水混合着鲜嫩的生蚝,这种最原始的方式反而将整个生蚝的味道最大程度上体现了出来。


纽芬兰和拉布拉多省鳕鱼


渔业是纽芬兰省的支柱产业,那么鳕鱼成为当地的美食代表自然不奇怪。纽芬兰渔场由拉布拉多寒流和墨西哥湾暖流交汇而形成,是世界四大渔场之一。因此纽芬兰省的鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,而且鱼肉中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,但肉中所含脂肪却只有0.5%。


安大略省车达干酪


车达干酪是硬质全脂牛乳奶酪,色泽白或金黄,组织细腻,质地紧实光滑,口味柔和。在南安大略省的Alas有很多干酪农庄,其中最出名的是建于1901年的Black River Cheese Company。成熟时弹性较好,色泽呈象牙色或橘色,未成熟时口味温和,随着奶酪的加热,味道会愈加浓郁。


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