温哥华已成为世界一流的旅游目的地之一。本地餐饮业也是温哥华的一大景观，全时间地为游客和当地居民呈现着美食盛事。

在VancityBuzz中，我们能找到12个理由为温哥华的餐饮业喝彩：

1

丰富的本地出产的新鲜食物

“从农场到餐桌”这个词汇反映了餐馆业的新潮流，我们听得很多了。但实际上，对于许多温哥华餐馆来说，这种观念本身早已根深蒂固，只不过近来才顺应时髦套用了这种口号。BC省丰富的农产品和来自于许许多多小规模种植户和农户的产品，使本地餐馆得以很便利地进到最高品质的本地时令食材。在标志性的Granville Island Market（格兰威尔岛市场）和分布于城市各个角落的农品市场，美食爱好者可以自己找到各种原料，买回家去亲自下厨享用。

2

本地海鲜

我们BC水域出产生蚝、斑点虾、蛤蜊、大比目鱼、鳟鱼、鳕鱼，还有漂亮的BC三文鱼。这只是举几个例子而已。这里的海鲜种类蔚为壮观。由于饮食业有很多环保人士致力于“海洋保护计划”，餐桌上一些种类的海鲜食品暂时消失，不过将来这些生物会再次大量繁殖而再次走向餐桌。

3

美妙的中国菜

从华埠到列治文，还有其间的许多商业街区，温哥华有品类繁多的令人赞叹的中华料理。甚至，还有专门的奖项颁给那些中餐业者的佼佼者，不管是面条、火锅、湘菜还是点心，都有这样的奖项。

4

寿司、寿司、寿司！

在温哥华的店里吃得肚儿圆圆……寿司店，西海岸最好的一些鱼就是为寿司店而生的。有人说无处不在的加州卷（California Roll）就是在温哥华发明的。

5

令人难以置信的民族多样性

没错，在温哥华扮演主角的是寿司和好得一塌糊涂的中餐，但在这个城市，你还会发现意大利、印度、越南、法国、希腊、泰国……甚至就在同一个街区。新的一天，您可以用英式酒吧客栈风格的早餐，用越南河粉做午餐，再吃些正宗的意大利冰淇淋做零食，用希腊大餐做晚饭。

6

街头美食

街头食品，特别是相对高端的热食大卡车和摊贩车，在过去几年中，数量在美国和加拿大发生了爆炸式的增长。在这个大潮中，温哥华有自己的支柱品牌，就是富于创新的JapaDog。JapaDog的摊贩车永远地改变了温哥华街头食品的面貌，为以后的其他摊贩打开了人行道。在温哥华，你可以在大街上吃到全套鸡蛋早餐、干酪海鲜肉汁薯条、烟三文鱼沙拉，还有必不可少的玉米饼、汉堡包和三明治。有些甚至全年都能买到。甚至有专门的“不可思议的温哥华街头美食展”的旅游项目。

7

精酿酿酒和工艺蒸馏酒

举起盛满IPA（印度淡啤酒）的品脱杯，为温哥华繁盛的小厂啤酒干杯。啤酒在这里是一个大买卖，而且还在不断变大，不停地有更多的地头酿酒厂开张。在业界老资格Granville Island的光辉下，工艺蒸馏酒在温哥华正处于上升期。归功于新的卑诗酒法和把才华灌装到酒瓶里的本地的创新者们，我们可以喝到手工蒸馏的伏特加、杜松子酒和力娇酒。

8

咖啡文化

温哥华烘焙咖啡豆的香味不是从西雅图漂来的：咖啡文化真正地是在这里酝酿的。在这里，你可以不用看星巴克和Tim Hortons（太多了），而是要去看看我们的独立咖啡店、烘焙店、咖啡师和咖啡零售商。

9

素食、素食主义者和无麸质

从“无肉”到“无麦”，你有这样或那样的特殊饮食要求，温哥华都张开双臂欢迎。菜单上或者展柜里，或者整个餐厅或烘焙间里，都经常有此类标记来帮助你吃顿饱饭。无麸质啤酒？有，温哥华当然有。

10

室外季节

诚然，温哥华人对坐在室外平台或者露台就餐很有热情，因为他们并不是只看重吃什么，而是更看重外出就餐（或者饮酒）的体验。拥有庭院或者室外平台，可以使一个餐馆平添许多吸引力，因为食客有机会坐下来享受阳光与菜。

11

聚焦“可持续性”

毫无疑问，温哥华正在走向“绿色”。带着“2020年成为最环保城市”的使命，温哥华餐饮业品对“可持续性”提出了很多的要求。许多餐馆不仅着眼于使用最好的当地产品（见1和2），而且在设计、装饰和处理剩饭剩菜的方式上，都融入了“可持续性”元素。减少整体浪费，会使我们更爱温哥华的美食。

12

活动和节日

在温哥华，每年有很多以美食为主题的特有意思的活动。你可以一袭白衣去一个秘密地点品酒，可以逐快餐大篷车而大啖美味，可以沉浸于希腊味的鲜美随意，可以赴肉宴大快朵颐；有辣椒烹饪比赛，有吃饺子比赛，有以鸡尾酒或葡萄酒或啤酒或……为主题的活动，应有尽有。