各国美食有着不同的特色，体现当地的风土民情，但究竟哪种料理最能被广泛地接受呢？英国舆观调查机构（YouGov对全球24个国家，2万5000人进行食物喜好调查，向人们询问尝试过哪些国家美食中的一种，以及他们是否喜欢或不喜欢它们。

经调查披萨和意大利面是世界上最受欢迎的食品之一，食物平均受欢迎程度为84%，因此意大利美食拿下了第1，调查中有99%意大利本国人支持，另有94%西班牙人、92%法国人表示在尝试过后相当喜欢，中国人仅有59%的人认同意大利食物美味。

中国菜在受调查的这些国家和地区中，获得第2名。

中国菜的平均受欢迎程度为78%，有95%的本国人喜爱，其他地区如新加坡及中国香港也是中国菜的粉丝，分别有94%及91%的支持度，而其中沙特阿拉伯人最不喜欢，只有43％的人喜欢它。

日本菜肴则拿下第3名，平均受欢迎程度为71%，本国人中获得94%支持，另有94%的新加坡人及93%的香港人喜爱日本菜肴。

垫底秘鲁美食成为受欢迎度最低的食物，平均受欢迎度仅32％。

事实上，调查发现日本人是所有被调查国家中最严厉的食品批评者。在我们询问的34种美食中，有23种在日本受访者中得分不到50％。平均只有39％的日本人尝试过任何外国食物，他们表示喜欢它。

「舆观」资料新闻学家史密斯（Matthew Smith）指出，调查中有67%的菲律宾人试过所有菜肴后都觉得不错，意味着菲律宾人最能欣赏各国美食。

这项调查仍有着瑕疵，「舆观」市调并没有考虑到真正的地域差异，当地菜肴和在海外重制的仍有不同，还是会影响到调查结果。

全世界兴起“中餐热”，中餐成为许多海外民众的“家常便饭”。在众多菜系中，川菜、粤菜和鲁菜最受海外民众欢迎。春卷、左宗棠鸡和宫保鸡丁是海外民众最常吃的3道中国菜，而水饺、小笼包、火锅是海外民众心中最能代表“中国味道”的特色美食。

中餐馆在全世界的发展因为仍然存在资金投入不足、专业人才短缺、标准化缺失、文化差异等诸多瓶颈。我们广大餐饮从业人及媒体人一方面要积极开展中餐文化交流，传播和提升中餐品牌形象；另一方面在传承传统特色的基础上，创新开发适合各国、各地区饮食消费习惯的“新中餐”，进一步提升中餐的美誉度。相信不久的将来，我们数千年的中华食文化与烹调技艺结晶必将登顶世界最顶端。