去加拿大，除了福利和人少，食品也是一个不容忽视的因素。国内的食品安全，让中国人“刀枪不入”。

而近日在多伦多举行的食物与饮品高峰会发布的报告指出，在针对34个世界经合组织（OECD）成员国进行的食品安全排名中，加拿大食品安全再次名列第一。

这已经不是加拿大第一次获得这项殊荣，此前多家国内媒体都有过报道“加拿大食品安全再夺世界第一”。2014年，针对17个经合组织成员国进行的食品安全排名显示，加拿大的食品安全体系被评为世界上最好的，与爱尔兰并列第一。2008年和2010年，加拿大的排名则分别在第5位和第4位。

据星岛日报报道，在昨日举行的会议中，加拿大食品观察议会发布了周年成绩表。加拿大食品策略副总裁布卢姆（Michael Bloom）指出，在34个国家中，加拿大在食品安全等16个领域中均领先其他会员国。

布卢姆表示，在食品安全这一类别中，加拿大获得A级评分，位列其他会员国榜首。加拿大在食品消费工作上不断做出改善，注重营养、研究膳食，注重及改善可追溯性及放射性核素的研究。

报告显示，加拿大在食物感染发病率、召回的食品和饮食消费研究等领域均排名领先，报告还发现，加拿大还拥有最高的食品安全公信力。

在今年的调查中，在食品保障这一类别中，加拿大的评分为B，主要是糖尿病、肥胖症等患病率有所增加，影响了整体表现。此外，由于存在加拿大家庭浪费食物的现象比较严重，相应在温室气体及氨氮气体的排放上排名较为靠后，评分仅为C+。

此次报告的主要研究对象均为世界经合组织成员国，其中包括加拿大、澳洲、奥地利、比利时、丹麦、芬兰、法国、德国、爱尔兰、意大利、荷兰、挪威、瑞典、瑞士、英国和美国等国家。

仅仅堆砌数据，没办法生动的说明加拿大食品体系的安全程度。我们就从加拿大奶牛身上着手，看看一杯牛奶的产生要经过哪些环节吧！

加拿大市场上销售的牛奶分为普通的和有机的，有机牛奶的质量当然不用说，不仅奶牛不会服用抗生素，就连奶牛吃得饲料都必须是没使用化肥杀虫剂的，除此之外，除了牧草外，奶牛还必须吃土豆和玉米，增加牛奶中蛋白质的含量，而且奶牛每天都必须到草场上放养吃青草。

当然，有机牛奶的价格也会相对昂贵，用它做例子似乎对其他牛奶不太公平，所以就带大家来了解一下加拿大普通奶牛农场一头奶牛的生活。

农场的规模和环境

其实加拿大奶牛农场的规模都不会太大，笔者所参观的位于温哥华素里地区的Kitzel奶牛场拥有不到500头奶牛。因为在加拿大，想要扩张奶牛场并不容易，因为牧场上要种植供奶牛食用的牧草和处理粪便的化粪池。

加拿大十分重视环保，如果奶牛的粪便流入自然河流中是会被处以巨额罚款的。最省钱的处理粪便办法就是把粪便处理后作为牧草的肥料，当然也可以请专人来拉走，不过也需要增加不少成本。

除此之外，加拿大政府对牛奶的生产有一个计划定额，每个牧场每年只能生产一定数量的牛奶，所以除非定额有所增加，不然增加奶牛的数量肯定会赔本。

所以加拿大的牧场的规模比较小，而且奶牛住宿的地方只占其中很小的一部分。这样做的好处是，方便管理而且奶牛不容易由于过分拥挤造成的细菌感染而生病。

奶牛们的日常生活

奶牛们并不会食用人工饲料，而是以发酵过的牧草，主要是苜蓿草，作为食物来源，因为这种草含有较高的蛋白质。虽然普通牧场的奶牛没有规定必须要每天在草场散步，不过牧场的管理人员在天气好的时候也会让奶牛到外面吃新鲜青草，因为这样做可以让奶牛心情愉快，而且减少疾病。

每天上午和下午，奶牛们都会挤一次奶。这是一幅很有趣的景象，奶牛们会自己排着队走到挤奶机的位置。

奶牛生了病怎么办

有很多人说加拿大的奶牛就不使用抗生素，这个到底是真是假呢?其实可以说对了一半。加拿大的牛奶，不论是不是有机，都不会有抗生素。虽然加拿大的奶牛生病了还是会使用抗生素进行治疗的，但是它产的奶是禁止销售的。

为了保障这一点，政府规定所有的奶牛都要佩戴一个“电子身份证”，并且在卫生部门登记。所以如果牛奶出了问题，是可以追踪到牛的。其实不光是牛奶，加拿大所有的食品都会确保可以追踪到具体的生产工厂和批次。

耳朵上的黄色标签就是身份证

政府严格的规章制度，得天独厚的自然条件，再加上天然的优质牧草，造就了优质的牛奶质量。这也是加拿大食品如此让人放心的原因，即使是随便倾倒牛粪都会受到巨额罚款，又怎么了会有人冒险去添加三聚氰胺或是出售不合格的食品呢？在加国严格的审查制度下，这么做不免有些得不偿失吧。

国人在崇尚国外的“有机牛奶”，纷纷出国疯抢他们的奶粉的时候，很少有人注意到，别人是把质量把关做到了很细致的地步。

我们只知道去索取，去获得，没有设身处地的考虑过自己的发展。如果哪一天中国的食品安全获得了世界第一，那么这种荣耀比经济的发展更让国人开心。