火鸡是一个汇聚多种营养的活力泉源！正因如此，我们称火鸡肉为 power protein 优质蛋白。火鸡不仅是高品质蛋白质的上佳来源，而且肉质精瘦及营养丰富 ( 代表每卡路里富含大量营养成分 )。

每一口火鸡均是高品质蛋白质的上佳来源。高品质蛋白质这种营养素，是保持整体健康的关键；在建造、维护和修复身体各方面，每天都发挥着重要作用。蛋白质也可用作身体的燃料或能量，特别是当你无法从碳水化合物或脂肪中获取足够卡路里的时候。除了运作基本的身体功能，蛋白质更具有一些重要的健康益处，如：

• 蛋白质是一种肌肉增强剂。蛋白质有助于建立和保持无脂肪肌肉的质量，以保持你的体格强壮。

• 蛋白质能降低飢饿感。进食蛋白质，可让你感到饱满，从而有助于控制你的食慾，并减少零食。

• 蛋白质有助于管理体重。高蛋白饮食可以促进肌肉生长、燃烧卡路里和饱腹感，对达致健康体重最为重要。

  
  

你本来爱吃火鸡中的红肉部分，但认为白肉部分较为健康，于是转而选择白肉？好消息是，所有的火鸡肉都是健康选择，而且火鸡的红肉部分亦属于低脂瘦肉，每 100 克食用份量仅有 8 克的脂肪。此外，火鸡红肉更特别含有丰富的 iron 铁质、selenium 硒质和 zinc 锌质。爱吃红肉的人绝对可吃得安心！对于那些爱吃白肉的人而言，火鸡白肉更被公认为低脂肉类之选。每 100 克的火鸡白肉非常低脂精瘦，仅含有 3 克的脂肪。

Iron 铁质，是一种保持身体细胞正常运作的矿物质，有助于提高抵抗感染的能力，并帮助你的身体使用能量。铁质透过你的身体，将氧气输送到你的肌肉和你的大脑，令你感到活力充沛。尽管众所周知，大力水手 Popeye 喜欢进食菠菜，以获取增强其肌肉的铁质，但其实他应该配搭火鸡肉一起食用！

其中原因，是火鸡含有一种铁质，称为 heme iron 原血红素铁质，极易被人体吸收。所有的火鸡肉均含有铁质，但火鸡红肉较白肉稍高一点。

试想像 zinc 锌这种矿物质是你体内的一个拳手；它是一种主要的营养素，可以帮助你抵抗感染和治疗伤口。所有的火鸡肉均可为你提供增强体魄的锌质，但碎火鸡肉与火鸡红肉中的锌质含量最多，且被公认为锌质的"上佳来源"。

Sodium 钠质，是一种被认为需要减少吸收的矿物质。尽管这是不争的事实，而我们中不少人亦过量食用钠质，但我们仍需要钠质以保持健康。钠质有助于调节血压、肌肉和神经活动。虽然我们在饮食中需要一定分量的钠质，但摄入过多则可能导致种种健康问题，如高血压、心脏病和中风等。

维他命 B12 天然存在于动物产品中，例如火鸡，并对身体的重要功能至为重要。维生素 B12 可以：

• 保持你的神经系统，亦即人体中的电流线路运作良好。

• 有助于你的 DNA 及健康红血球细胞的发展。

  
  

Niacin 菸硷酸是一种维他命 B，亦称为维他命 B3。正如其他维他命 B 一样，菸硷酸属于水溶性，所以它不会储存于你体内；你每天都需要进食含有菸硷酸的食物。 以下是菸硷酸何以重要的原因：

• 菸硷酸有助于将您所吃的食物，转化为身体可用的能量。

• 菸硷酸还有助于维持健康的神经系统，并在制造 DNA 中发挥重要作用。

• 菸硷酸有助于 enzymes 酵素 ( 人体内的天然化学物质 ) 正常运作。

维他命 D 被称为阳光维他命，全因为你的身体可以透过皮肤暴露于日光下而自行制造维他命 D。维他命 D 亦天然存在于几种食物中；火鸡正是其中之一。维他命 D 其中一个主要作用，是与钙质结合，从而建造和保持健康坚固的骨骼及牙齿。事实上，对于 71 岁或以上的长者，维他命 D 的建议摄取量一般较高，以帮助降低骨质疏松症的风险。

维他命 D 还可以帮助你抵抗感染，因为它在维持你的免疫系统健康方面发挥重要作用。

当你想到 potassium 钾质时，会联想到什么食物？如果你说是香蕉，相信不只你一人会这样回应。香蕉向来以高钾见称，但香蕉其实并非唯一一种高钾食物；一份火鸡白肉与一只小香蕉的钾质含量相同！*钾质是一种人体必需的矿物质，有助于调节体内水份平衡、心脏功能、血压和神经及肌肉活动。

*每 100 克食用份量的火鸡白肉含有 364 毫克钾质；1 只小香蕉则含有 362 毫克。

Phosphorus 磷质是一种不可或缺的矿物质，在人体内发挥多方面的作用：

• 磷质可与多种维他命 B 合作，帮助你的身体将食物转化为能量。

• 磷质有助你的身体制造所需的特定蛋白，以增长和维护身体所有细胞。

• 磷质亦是其中一种可结合钙质的矿物质，以建造健康坚固的骨骼和牙齿。

你可以在蛋白质食物中获取大量磷质，例如火鸡。事实上，火鸡是一个上佳的磷质来源。